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夜班加餐宜选零食

原标题:夜班加餐宜选零食

上通宵夜班,半夜吃一顿饱饭还是用零食充饥更好?澳大利亚研究人员认为,吃零食更好,既解饿,又不容易让人犯困。

研究人员把44名身体健康的非夜班员工分成三组,让他们在实验室内度过昼夜颠倒的一周,即白天大部分时间睡觉、通宵保持清醒。所有人每天24小时内从食物中摄取足够热量,早晚进餐时间相同。第一组午夜再加一餐,吃顿饱饭,热量占日摄取总量的30%;第二组午夜时吃奶酪、饼干或苹果之类的零食,热量仅是日摄取总量的10%;第三组半夜不吃任何食物,除早晚饭外,白天以零食加餐。结果显示,第二组人最清醒,反应最机敏,测试成绩最好,模拟驾驶时发生事故最少,对进餐量最满意。

研究人员在《营养素》杂志上发表文章写道,这项研究首次说明夜班加餐模式能够影响工作表现,半夜“吃一顿难以消化的大餐会让我们感觉更困”,身体“没有准备好消化这些食物”。下一步,研究人员打算研究哪些零食品种适合夜班工作者。

(责编:李昉、连品洁)

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